Gyoza - Asiatische Teigtaschen

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Gyoza – Asiatische Teigtaschen

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Zutaten:

Für den Teig:

200g Mehl

150ml Wasser

Salz

Für die Füllung:

200g Faschiertes Rindfleisch (oder gemischt)

2 Karotten

Koriander (gemahlen)

Paprikapulver

Salz

Pfeffer

Rezept:

Mehl Wasser und etwas Salz zu einem Teig kneten. Der Teig darf nicht mehr klebrig sein, aber sich trotzdem weich und elastisch verhalten.

Währen der Teig ca. 20 min zugedeckt rastet, die Karotten waschen, sehr klein würfeln und mit dem Fleisch und den Gewürzen vermischen.

Aus dem Teig kleine dünne Platten mit etwa 10cm Durchmesser formen. Darauf achten, dass sie in der Mitte etwas dicker sind als am Rand.

Die Fleischmasse in der Mitte der Platten platzieren und die Gyoza zuklappen, in eine leichte Halbmond-Form ziehen und an der Vorderseite wellig zusammendrücken.

Die rohen Gyoza in eine mit heißem Öl (Rapsöl) bedeckte Pfanne stellen (mit der bauchigen Seite nach unten) und anbraten bis sie braun werden. Dann mit Wasser aufgießen, bis die Teigtaschen ungefähr zur Hälfte darin stehen. Das Wasser komplett verdampfen lassen, Gyoza erneut kurz anbraten und auf einem Teller anrichten Dazu am besten Sojasauce reichen und geniiiiiieeeeßen!!!

Mahlzeit!

Asiatischer Suppentopf

Mmmhhh! What’s that fantastic smell?

Asiatischer Suppentopf

Zutaten:

Garnelen (ich habe Zehnfußkrebse verwendet)

Karotten

Paprika

Champignons

Kirschtomaten

Frische Petersilie

Gewürze (z.B. Koriandersamen, Loorbeerblatt, Chili, Salz, Pfeffer, Paprikapulver)

Asiatische Suppennudeln

Rezept:

Gemüse waschen (am besten nur wässern). Karotten und Paprika in feine Streifen, Champignons in Scheiben und Tomaten in kleine Stücke schneiden. Petersilie fein und klein schneiden.

Gemüse zusammen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und erhitzen (nicht kochen). Gewürze hinzugeben umrühren und ca. 10min ziehen lassen.

Garnelen hinzugeben und weitere 10 min heiß aber nicht kochend ziehen lassen. Während dessen Nudeln kochen und abseihen.

Nudeln in geeignetes Gefäß zu servieren geben, mit Suppengemüse und Garnelen garnieren und mit etwas Suppe auffüllen.

Die Zutaten sind natürlich frei und sehr variabel wählbar. Man könnte z.B. noch Bambussprossen, Erbsenschoten oder Fisolen (Stangenbohnen) hinzugeben. Das ist wie immer jedem selbst überlassen.

Frohes nachkochen und Guten Appetit!